Svart vitlök – fermenterad, hel, 60gr – Black Garlic

Beskrivning

Svart vitlök är en ny produkt för den våghalsige och den som är intresserad av nya smakvärldar. Den unika smaken av svart vitlök belönar dess smakare med en mjuk konsistens, en kolsvart färg och en arom som höjer sin egen smak och gör det goda ännu bättre.
Svart vitlök, är vitlök som genomgått naturlig fermentering, och den kan användas som den är, i maträtten eller som krydda till både kalla och varma rätter.
Smaken av svart vitlök är söt och sur.  Smaken har också en antydan av lakritsrot och en rik umami, eller “utsökt smak” på japanska.

Djungeldoktorerna här på kontoret berättar efter att ha smakat den första svartvitlöks-klyftan:

– Smakrik och kanske lite mystisk på samma gång. En mjuk, aptitretande känsla tog över. Sött och lätt surt på samma gång, det här vill man ha mer av, säger den yngre Djungeldoktorinnnan.

– Söt och sur med en mild smak, ganska neutral, inte stark som rå vitlök. Trevligt att äta, prova själv! rekommenderar andra Djungeldoktoren.

Svart vitlök är vanlig vitlök som genomgått en långdragen Maillardreaktion på låg värme och på så sätt karamelliseras. Resultatet blir en mörk, rostad och söt vitlök som i smak påminner om sirap och balsamvinäger, fullpackad med fantastisk umami.

– – – – – – – –

Ainesosat: 100 % valkosipuli (Suomi). vitlök (Finland)

Storle: 60 g / påse

Tillverkare: Pure Garden, Lehtimäki

NÄRINGSINNEHÅLL / 100 G:
Energia | Energi 1065 kJ / 251 kcal
Rasva | Fett > 0,74 g
josta tyydyttyneitä | varav mättade fettsyror > 0,12 g
Hiilihydraatteja | Kolhydrater > 51,1 g
josta sokereita | varav sockerarter > 22,6 g
Proteiini | Protein > 9,9 g
Suola | Salt 0,04 g